Pewnie chodzi o PWM czyli szybkie załączanie i rozłączanie napięcia aby uzyskać zmiany dostarczanej mocy do urządzenia. Na zwykłym mierniku po prostu będzie widać zmiany napięcia w zależności od czasu na jaki będzie załączone napięcie (miernik uśrednia).
Nie masz przypadkiem zamienionych wtyczek między zaworem stabilizacji obrotów a zaworem oparów? Bo by wyjaśniało dlaczego obroty spadają po jego odpięciu.